Rezepte

Schweinelende mit einer Zwiebel-Farce überbacken


Eine Schweinelende in zweifinger dicke Scheiben schneiden
und mit Salz, Pfeffer, Paprika oder Code-Bellota (Ingo Holland)
würzen. Jedes Stück Schweinelende mit einer Scheibe
Schwarzwälder Schinken einwickeln. Die Scheiben dann würzen
und einzeln in der Pfanne anbraten. In eine feuerfeste Form
geben.

5 mittelgroße Zwiebeln in ganz dünne Scheiben schneiden.
(geht am besten mit einem Gourmethobel oder einer Mandoline)
Immer schön auf die Finger achten.

Zwiebeln mit reichlich Butter ca. 5 - 8 Minuten in einer Pfanne
andünsten. Zwei Becher Cre`me fraiche darüber geben und mit Senf,
Zucker, Salz, Pfeffer und weißem Balsamico schmackhaft abschmecken.
Die Kombination von Senf,Zucker und Balsamico macht den besonderen
Geschmack aus.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 35 Minuten überbacken bis
die Oberfläche leicht braun wird.

Schmeckt wirklich lecker!